CASAS DEL BOSQUE RESERVA, CABERNET SAUVIGNON, 2017
Viñedo: Casas del Bosque
Precio regular $ 851.00 MXN
Precio unitario por
con el impuesto incluido.
Alcohol: 14%
Variedad de uva: 100% Cabernet Sauvignon
Envejecimiento: 6 meses en roble francés (Comprobar el perfil del vino)
Región: Valle de Rapel, Chile
Maridaje:
Es ideal para acompañar asados como paletilla de cerdo, setas asadas o costillas estofadas. Prueba a complementar las notas frutales con salsa chimichurri.
Temperatura de servicio recomendada: 18°C (64°F)
Perfil del vino:
Viñedo: La fruta de este Cabernet Sauvignon proviene de viñedos plantados a los pies de la Cordillera de los Andes, en laderas que miran al río Cachapoal, y en la parte media del Valle de Rapel. Los suelos pedregosos, cielos despejados y noches frescas permitieron cosechar fruta concentrada con excelentes taninos.
Cosecha: Tras una temporada seca y calurosa, las uvas se vendimiaron a mediados de abril. Debido a la edad del viñedo, los rendimientos rondaron las 6 toneladas por hectárea.
Vinificación: Las uvas se despalillaron, se estrujaron y se trasvasaron a depósitos de acero inoxidable, donde se inocularon con levaduras y bacterias seleccionadas. La fermentación se produjo rápidamente, alcanzando una temperatura máxima de 25°C. A continuación, el vino se dejó macerar durante 8 días más para añadirle estructura y longevidad.
La mitad del vino resultante se almacenó en barricas de roble francés usadas para envejecer durante unos 6 meses. La otra mitad se guardó en estanques. Finalmente, el vino se ensamblaba, filtraba y embotellaba. La producción alcanzó las 10.000 cajas.
Cata:
- El vino tiene un color rojo intenso con tonos púrpura.
- Su aroma es principalmente afrutado, con notas de grosella negra, arándanos y tabaco. Su aroma recuerda al tabaco, el chocolate y especias como la pimienta gorda.
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En cuanto a sabor y consistencia, es fresco y estructurado, con abundantes taninos. Un vino muy elegante
Entrega
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