LOS CEDROS RIESLING

Este Riesling 2025 de la Sierra de Arteaga, en Coahuila (México), es un vino blanco fresco y elegante elaborado a más de 2.100 metros sobre el nivel del mar, donde las uvas maduran lentamente rodeadas de bosques de pinos, en un contraste perfecto entre el sol intenso y las frías noches de montaña. Fermentado en acero inoxidable para preservar su vitalidad natural, presenta un color amarillo pajizo con destellos dorados, aromas cítricos y florales de intensidad media, y un paladar fresco y untuoso con una acidez vibrante y un excelente final. Galardonado con 87 puntos por la Guía Peñín 2025.

Región: Sierra de Arteaga, Coahuila, México

Variedad: 100 % Riesling

Alcohol: 13

Añada: 2025. Conservación: hasta 2 años. Estilo: blanco — de altura.

Impresión general: Un Riesling fresco, elegante y vibrante, de intensidad media, con aromas cítricos y de flores blancas, un toque de miel y un paladar vivaz, ligeramente untuoso y de final persistente.

Elaboración y crianza: Procedente de viñedos de gran altitud situados en la Sierra de Arteaga, a más de 2.100 metros, donde los bosques de pinos rodean las vides y las noches frías ralentizan el proceso de maduración, conservando la acidez natural y la delicadeza aromática. Fermentado íntegramente en depósitos de acero inoxidable para proteger el delicado carácter cítrico y floral de la variedad. Sin contacto con la madera de roble: un vino que refleja con pureza el terruño de la montaña.

Notas de cata

• Aspecto: Amarillo pajizo con reflejos dorados, limpio y brillante.
• Aroma: De intensidad media, con aromas cítricos de ralladura de limón y manzana verde, complementados con sutiles notas de flores blancas, como la manzanilla, y delicados toques de miel y cera de abejas.
• Paladar: Fresco, con una acidez viva y un excelente final en boca. Destacan las notas cítricas —especialmente la manzana—, junto con sutiles matices de fruta tropical, como la piña. Elegante, con una agradable y ligera untuosidad.

Maridaje: Este Riesling es el acompañamiento ideal para ostras y marisco, pescados grasos, cocina japonesa y asiática —nigiri, sashimi—, platos ligeros de cerdo, ensaladas con frutos secos, setas, pasta con salsa blanca, quesos suaves y postres cremosos. Su acidez y complejidad aromática lo convierten en un vino extraordinariamente versátil en la mesa.

Temperatura de servicio: se recomienda servirlo a una temperatura de entre 7 y 10 °C (45-50 °F).

La historia del Riesling de Los Cedros: Nacido en las alturas, forjado por el contraste. El Riesling de Bodega Los Cedros es un testimonio de lo que ocurre cuando una de las variedades blancas más nobles del mundo encuentra su hogar a más de dos mil metros de altitud, donde el aire de la montaña, el bosque de pinos y el contraste entre los días calurosos y las noches frías se alían para crear algo verdaderamente singular: un vino de altura que destaca por su pureza, frescura y discreta elegancia.