COMPLICE CABERNET SAUVIGNON

Añada: 2023
Alcohol: 12,6%
Variedad de Uva: 100% Cabernet Sauvignon, Método Ancestral
Envejecimiento: Sin Envejecimiento, Cosecha Manual, sin clarificar, sin filtrar, sin estabilizar, sin sulfitos, prensado a pie, inician con levadura nativa.
Región: Valle de San Vicente, Baja California, México
Maridaje:
UnCabernet Sauvignon Natural sin crianza en barrica marida maravillosamente con carnes rojas, quesos curados, platos a base de tomate, guisos contundentes, verduras asadas y chocolate negro.

Recomendado Servicio Temperatura: 18°C (64°F)
Notas de cata:

1. Aspecto: Color rojo intenso con matices violáceos, brillante y claro, que refleja su juventud y frescura.
2. Nariz: Aromas predominantes de frutas rojas frescas como cereza, frambuesa y un toque de mora. Se aprecian notas herbáceas y especiadas, con sutiles toques de pimienta negra y hojas de tabaco de fondo.
3. Paladar: En boca presenta una acidez vibrante y un cuerpo medio, con taninos suaves y bien integrados. Los sabores de frutos rojos se hacen eco, acompañados de notas de chocolate negro y un ligero toque de mineralidad, añadiendo complejidad.
4. Acabado: El final es largo y refrescante, con una nota afrutada persistente que invita a otro sorbo.

Perfil del vino:

Elaborado mediante maceración carbónica, este vino conserva la frescura de las uvas más jóvenes de nuestro viñedo. Se salta la crianza en barrica y pasa directamente de los depósitos de acero inoxidable a la botella, dando como resultado un vino fácil de disfrutar y que marida de maravilla con diversos platos.