MEZCLA ROMA DOC ROSSO

Descubra el Roma DOC Rosso, una vibrante mezcla de tintos secos (50% Montepulciano, 35% Cesanese, 15% Sangiovese) del Lacio, Italia, elaborada en una bodega histórica situada en un emplazamiento del siglo XVI y cultivada ecológicamente desde el año 2000. Este vino ofrece una muestra de la milenaria herencia vitivinícola romana, presentando notas de fruta roja madura, violetas, especias y tabaco en un paladar afrutado, cálido y con cuerpo. Increíblemente versátil para el maridaje, es ideal con platos tradicionales romanos, embutidos y quesos. 

Alcohol: 14%

Uvas: 50% Montepulciano, 35% Cesanese, 15% Sangiovese

Denominación: Denominación de Origen Controlada (DOC)

Región: Lazio, Italia

Suelo: Arenoso, arcilloso

Vinificación: Vendimia manual. Fermentación sobre hollejos durante 10-12 días a una temperatura de 20-23°C. Maceración postfermentativa durante 7-10 días a 28-30°C. Fermentación maloláctica espontánea o inducida tras el trasiego.

Envejecimiento: Sin barricas de roble. Envejecido en depósitos de acero inoxidable hasta completar la fermentación maloláctica, después 3 meses en depósitos de hormigón hasta el embotellado.

Maridaje

Este vino es increíblemente versátil y marida de maravilla con una gran variedad de platos. Es ideal con aperitivos, quesos y platos tradicionales romanos, tanto primeros platos con salsas blancas o rojas como segundos platos con carne. También es excelente con queso ricotta y queso de oveja.

Temperatura de servicio recomendada: 16° a 18°C

Notas de cata

• Aspecto: Rojo rubí con reflejos brillantes.
• Nariz: Presenta notas de frutos rojos como cerezas maduras y ciruela roja, junto con toques de violetas, especias y tabaco, logrando un excelente equilibrio aromático.
• En boca: Afrutado y cálido, con un buen cuerpo que envuelve el paladar y una agradable persistencia.

Perfil del vino

La bodega se encuentra en el pueblo medieval del Castillo de Torre in Pietra. Sus instalaciones se excavaron en la colina de toba situada detrás del Castillo, un lugar que ya se utilizaba en el siglo XVI para la producción y conservación del vino.

En la década de 1930, la propiedad fue adquirida por el senador Luigi Albertini. Tras descontaminar el terreno, estableció una explotación lechera y reforzó las actividades vitícolas ampliando la bodega existente y plantando nuevos viñedos.

Las más de 52 hectáreas de viñedos están situadas a una altitud de 50 metros sobre el nivel del mar, beneficiándose de un clima suave y ventoso. Desde el año 2000, la viticultura se practica según los principios de la agricultura ecológica, lo que significa que no se utilizan fertilizantes ni pesticidas químicos.

La mezcla Roma DOC pretende recuperar el vino que se disfrutaba en las tabernas romanas, reflejando la identidad de los vinos que, procedentes de las mismas colinas suaves y soleadas descritas en los antiguos textos romanos de enología, se han producido en esta zona durante milenios.