Blend PROELIO RESERVA

Alcohol: 14%
Variedad de uva: 85% clones de Tempranillo adaptados a la Sonsierra, 10% Garnacha y 5% Graciano de viñas viejas del alto Najerilla.
Envejecimiento: 12 meses en barricas de roble francés, americano y europeo, con posterior envejecimiento en botella durante un mínimo de 15 meses.
Región: DOC Rioja, España
Maridaje: 
Asados, Aves, Ternera, Carnes rojas asadas, Carnes rojas con salsa, Animales de caza, Cordero asado, Jamón ibérico de bellota, Quesos curados, Setas, Steak Tartar, Cordero asado.
Temperatura recomendada: 15-19°C (56-66°F). Podría decantarse 40 - 60 minutos antes de beber.  Cata:

• Este vino tinto de Rioja presenta una tonalidad rojo picota con ribete cereza, de capa media-alta. El vino tinto Proelio Reserva forma lágrimas marcadas y visiblemente coloreadas.
• En nariz tiene una expresión aromática intensa y elegante a la vez que fresca. En este vino de Tempranillo, Garnacha y Graciano tenemos la fruta negra madura muy presente, entre sensaciones de fruta roja fresca entreBlendda con numerosas notas cremosas de café, pimienta y chocolate. Nos deja un fondo elegante y amable de especias, hojas marchitas y recuerdos minerales.
• En boca es muy equilibrado, redondo y sedoso, afrutado y fresco en el paladar, con delicadas sensaciones especiadas. Sabrosas notas de las maderas más presentes que en la fase olfativa. Tiene unos taninos muy bien integrados, que combinan muy bien con su fresca acidez. Con un final largo y persistente, este vino Proelio de Bodegas Palacios Vinos de Finca-Proelio es estructurado y equilibrado, dejando notas de vainilla y regaliz por vía retronasal.
  

Perfil del vino:
Tempranillo, Garnacha y Graciano de viñas viejas en vaso de entre cincuenta y ochenta años, procedentes de paisajes del Alto Najerilla, la Sonsierra Riojana y los Montes de Clavijo, un conjunto de tierras que produce un tinto complejo e intenso, fresco, profundo y con un final potente.