MALABRIGO TEMPRANILLO

Vintage: 2021
Alcohol: 14.5%
Variedad de uva: 100% Tempranillo
Envejecimiento: 18 meses en barricas de roble francés. La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable durante 26 días a temperatura controlada. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés durante 30 días, seguida de un envejecimiento en barricas de roble francés.
Región: D.O. Ribera del Duero, España
Maridaje:
La riqueza y profundidad de los platos de caza, de sabores intensos, se equilibran con la estructura y el carácter de Malabrigo. Sus suaves taninos y su elegante paso por boca, que no abruman, hacen de nuestro vino insignia el compañero perfecto para los buñuelos de perdiz, en los que el objetivo es realzar los sabores sin sobrecargarlos. También es ideal para maridar con pescados blancos de agua salada como la corvinaya que la acidez y el retrogusto de Malabrigo realzan la riqueza y textura de este tipo de pescado.
Temperatura de servicio recomendada: 16-18°C (60-64°F)

Cata:

1. Tiene un color intenso y profundo, y el paso del tiempo le da mucho cuerpo, mostrando un meticuloso trabajo durante el proceso de envejecimiento.
2. En nariz, presenta aromas melosos, interesantes y profundos, con notas maduras.
3. En boca es cálido y potente, pero tierno y accesible. Un vino con cuerpo, pero muy fácil de beber.

Perfil del vino
Malabrigo es personalidad y elegancia. Procedente de uno de los viñedos favoritos de Bodegas Cepa21, que comparte nombre con el vino por sus características únicas, es un vino redondo, especial y lleno de matices. Es el fiel reflejo de la austeridad y el frío de Castillareflejando la personalidad y humildad de sus gentes. La palabra "elegancia" hecha vino, equilibrando a la perfección su potencia y complejidad. Un verdadero homenaje a la historia de la viticultura, al hombre que trabaja y soporta las penurias del campo, que día a día atiende esta parcela única, donde no hay resguardo de las duras condiciones climatológicas y los extremos contrastes de temperatura. Estos factores se reflejan en el vino, confiriéndole raza, finura, elegancia y ese carácter especial que lo eleva.