LA VIÑA EN ROSA MOURVEDRE
Viñedo: Solar Fortum
Precio regular $ 452.00 MXN
Precio unitario por
con el impuesto incluido.
Alcohol: 11.8 %
Variedad de uva: Mourvèdre 100
Envejecimiento: No hay envejecimiento
Región: Francisco Zarco, Valle de Guadalupe, Baja California, México
Maridaje:
Recomendado para acompañar con quesos, embutidos, marisco fresco, langosta, ceviches, sushi, carpaccio de ternera y paella. Temperatura recomendada: 16°C
Perfil del vino:
En nariz encontrarás guayaba, pomelo, lichi, flores, sandía y blanco. En vista: Tonos salmón con destellos de coral en el centro. Limpio, muy brillante y translúcido y en boca: buena estructura, dominado por los frutos rojos con un final mineral. Acidez presente y refrescante que acompaña una permanencia larga y afrutada.
Un rosado elaborado en el viñedo. Las uvas se vendimian en torno a los 21 °Bx para primar la acidez y el perfil provensal. Se macera en depósito durante 8 horas y se prensa a intensidad media. Fermentación a 17 °C. La levadura y el nutriente se seleccionan para generar aromas tiólicos (tropicales y cítricos). La FML se inhibe con el uso de temperatura y sulfitos y se realiza un doble filtrado antes del embotellado.
El año 2020 empezó con una larga y fría temporada de lluvias (500 ml), seguida de una primavera y un principio de verano suaves. El verano trajo temperaturas medias pero fue seguido de una ola de calor muy fuerte que aceleró la maduración de algunas de las variedades tardías y generó fuertes incendios en la región. Un verano suave permitió una fantástica retención de la acidez que nos permitió buscar una mayor maduración sin sacrificar la frescura.
Entrega
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