HAUT MARIN BLEND, 2020

Cosecha: 2020

Alcohol: 11%.

Variedad de uva: 60% Colombard, 20% Sauvignon Blanc, 20% Gros Manseng.(Vegetariano, Vegano, Sostenible)

Envejecimiento: Maceración del hollejo, prensado bajo nitrógeno y envejecimiento sobre lías.

Región: Denominación IGP Côtes de Gascogne, Francia

Maridaje: Ensalada de queso de cabra a la plancha, salmón a la sartén o risotto de calabacín y ralladura de limón. El aspecto aromático del vino significa que incluso podría soportar un sutil pollo a la parrilla con especias asiáticas.

Temperatura de servicio recomendada: 12-13 °C (53-55 °F).

Cata:

1. Parece de color amarillo pajizo con ribetes dorados.
2. En nariz tiene notas afrutadas, maracuyá, lichi, piña, sutil aroma mineral y flores blancas y en boca es muy refrescante
3. En boca, dulce, se confirma la parte olfativa, acidez refrescante, bonito final.
   

Perfil del vino:

Fundado en Gascuña en 1920 por un aventurero viticultor suizo, Jean Francois Morel. Tras comenzar con sólo 10 hectáreas, el Domaine Haut-Marin se ha ampliado a 270, pero sigue siendo una empresa familiar que crea vinos afrutados que sacian la sed. Elizabeth Prataveira, enóloga y propietaria en 4ª generación, trabaja junto a su hermano Philippe, que se dedica al cuidado de los viñedos. La tierra de lo que hoy es el domaine estuvo cubierta por el mar hace 23 millones de años, por lo que los suelos están llenos de antiguos fósiles marinos a los que se hace referencia en los nombres y etiquetas de sus vinos.