GRANITO BLANCO ALBARIÑO

Vintage: 2023
Alcohol 11.1%
Variedad de uva: 100% Albariño
Envejecimiento: Vendimiado a 18 ºBrix, despalillado y prensado en línea continua. Inoculado con levaduras seleccionadas para la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 18ºC. Fermentación maloláctica inducida y controlada.
Región: Ojos Negros, B.C., Baja California, México

Sugerencias de maridaje:
Adecuado para maridar con platillos de intensidad media con salsas a base de cítricos, pastas de mariscos, tacos de pescado, carnes blancas, mariscos, ensaladas y verduras.

Temperatura de servicio recomendada: 10-12°C (50-53°F)

Cata:

• Aspecto: Vino de color pajizo de intensidad media con reflejos verdosos. Es limpio, brillante, luminoso y de densidad media-baja.
• Aroma: El vino revela una gran frutosidad con un perfume floral entrelazado. Destacan notas de albaricoque, nectarina, mango verde, melón chino, yuzu, membrillo y flores blancas como azahar, aliso y flor de garza. Termina con un sutil toque de eneldo fresco.
• En boca: Un vino seco con una rica acidez y suavidad. El aroma retronasal refuerza la nariz y tiene una larga persistencia. Un vino armonioso e integrado.

Perfil del vino:
Albariño mexicano fresco y juvenil, de aroma fragante. Carácter frutal bien expresado y cualidades equilibradas, una característica típica de los vinos elaborados a partir de cepas no injertadas en el Valle de Ojos Negros. Armonioso y agradable, tanto solo como acompañado.