El arca del Gusto en México
Carlo Petrini
Precio regular
$ 175.00 MXN
Precio de venta
$ 250.00 MXN
Precio unitario por
con el impuesto incluido.
Autor: Carlo Petrini
El Arca del Gusto en México: Productos, conocimientos e historias del patrimonio gastronómico recoge, en su versión mexicana, los resultados alcanzados a lo largo de los años por el proyecto Arca del Gusto gracias al esfuerzo conjunto de la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo, Slow Food y la red Terra Madre en colaboración con la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla y la Universidad Autónoma de Querétaro.
Este libro presenta una pequeña muestra de la riqueza de la biodiversidad alimentaria del país, mostrando los riesgos que están llevando a la erosión de este patrimonio y el trabajo que diferentes actores locales e internacionales están realizando para salvaguardarlo y rescatarlo.
Entrega
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