CANIS TINTO BLEND

Inspirado en la belleza agreste del desierto de Coahuila,CANISnace de un terruño único caracterizado por suelos calcáreos profundos de textura franco-arenosa. El clima desértico extremo, definido por una gran oscilación térmica entre días abrasadores y noches frías, contribuye al desarrollo óptimo y a la complejidad aromática distintiva de las uvas.

Filosofía: Un enfoque tradicional de la elaboración del vino por parte de una bodega familiar fundada en 1946, centrado en el equilibrio entre la resistencia del desierto y la expresión frutal.Origen:Desierto de Paredón, Coahuila, México.Carácter: Un vino tinto joven, equilibrado y agradable, que ofrece una estructura media con un perfil fresco y fácil de beber.

Bodega: Bodegas Capellanía.

Tipo de vino: Vino tinto joven.

Año: 2022.

Variedad de uva: Una meticulosa mezcla de 60 % de Tempranillo, 30 % de Shiraz y 10 % de Malbec.

Método de cultivo: Uvas cultivadas en condiciones desérticas con importantes variaciones de temperatura entre el día y la noche.

Vinificación: Maceración en frío de 2 días seguida de una fermentación a temperaturas controladas entre 25 °C y 28 °C durante 7 a 10 días.

Crianza: 5 meses en barricas de roble para potenciar la complejidad y mantener la pureza de la fruta.

Notas de cata

• Análisis visual: Un intenso color rojo rubí con elegantes matices violáceos.
• Perfil aromático: Una nariz fresca y expresiva con una estructura compleja y matizada:
• Fruta: Notas dominantes de frutos rojos y negros. Especias y hierbas: Notas distintivas de pimienta negra, eucalipto y hierbas aromáticas como el tomillo. Matices: Sutiles toques florales de violeta y notas secundarias de cuero. Boca: Entrada agradable y suave. La experiencia revela una estructura media con taninos bien integrados y un final equilibrado.

Contexto geográfico

La finca se encuentra en eldesierto de Paredón, en el estado de Coahuila, México. La ubicación concreta del viñedo en este territorio árido determina la expresión de las variedades, ya que la composición del suelo, de textura franco-arenosa y calcárea, confiere a las vides un carácter mineral profundamente arraigado.

Servicio y maridaje

Temperatura de servicio: Se recomienda servirlo entre 14 °C y 16 °C.

Maridaje ideal: Muy versátil; perfecto para pastas ligeras, lasaña o pizza de jamón serrano. También marida de maravilla con especialidades regionales comola arrachera, las costillas a la barbacoa,la discada y los tacos tradicionales de barbacoa.