BARISAL PINOT NOIR

Vintage: 2018
Alcohol: 13%
Variedad de uva: 100% Pinot Noir
Envejecimiento: Maceración prefermentativa durante 24 horas seguida de fermentación en acero inoxidable bajo control de temperatura con levaduras seleccionadas. Envejecimiento en barricas de roble francés de segundo uso durante seis meses. La filtración se reduce al mínimo para preservar sus propiedades.
Región: Ojos Negros, B.C., Baja California, México

Sugerencias de maridaje:
Adecuado para acompañar platos de intensidad media como ciertas pastas, ternera, cochinillo, codorniz, langosta, pato, pescados salseados y quesos de potencia media.

Temperatura de servicio recomendada: 15-17°C (59-62°F)

Cata:

1. Aspecto: Vino tinto teja de intensidad media con reflejos anaranjados que indican madurez. Limpio, brillante y luminoso, señal de un vino sano y bien elaborado. Buena densidad con piernas notables que descienden lentamente.
2. Nariz: Un perfil aromático frutal con frambuesa, cereza negra, ciruela sutil y notas florales de hibisco, terminando con un discreto toque de eucalipto. La presencia de roble francés realza la expresión.
3. Boca: De cuerpo medio con un sabor fresco, larga persistencia y una expresión suave sin mostrar ninguna astringencia. Rica acidez que realza su frescura. Un vino armonioso con un agradable equilibrio. El retrogusto revela todo su carácter afrutado con un final delicado y largo.

Perfil del vino:
Un Pinot Noir con presencia y elegancia. Su suave armonía y complejidad muestran una gran evolución en la copa. Tiene una clara tipicidad pero con un carácter distintivo particular de la región.