MEZCLA AZUMBRE

Este Azumbre 2023, procedente de Atongo y Dolores Hidalgo (México), es un vino tinto tenaz y complejo: una mezcla de un 60 % de Syrah y un 40 % de Cabernet Franc, envejecido durante 9 meses en barrica. Con raíces que se hunden como un bosque de robles, ofrece intensos aromas a frambuesa y mora, pimienta negra y un profundo retrogusto a incienso. Un vino con carácter, profundidad y una personalidad inconfundible.

Región: Atongo y Dolores Hidalgo, México

Variedades: 60 % Syrah, 40 % Cabernet Franc 

Añada: 2023

Estilo: Rojo

Lote envejecido en barrica : 600 botellas

Impresión general: Tenaz y complejo; un vino profundamente arraigado en su terruño, con intensidad de fruta negra, notas especiadas y un final ahumado e inolvidable con toques de incienso.

Elaboración y crianza: Un vino tinto elaborado con un 60 % de Syrah y un 40 % de Cabernet Franc, procedentes del terruño de Atongo y Dolores Hidalgo. Criado durante 9 meses en barrica, lo que le aporta estructura, complejidad y profundidad a su carácter naturalmente intenso de fruta negra. Producción limitada a 600 botellas.

Notas de cata

• Aspecto: Rojo intenso y profundo, con la complejidad propia de la crianza en barrica.
• Aroma: Destacan la frambuesa y la mora, acompañadas de un toque especiado de pimienta negra y una nota de fondo persistente de incienso; profundo y evocador.
• En boca: Con cuerpo y complejo, con una estructura firme y una profundidad notable que refleja la tenacidad de su terruño.

Maridaje: El Azumbre destaca cuando se acompaña de platos de sabor intenso y rico —carnes rojas a la brasa, quesos curados, cordero estofado a fuego lento y platos con notas terrosas y ahumadas que combinan con su intensidad—.

Temperatura de servicio: Se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 °C (61–64 °F).

La historia de Azumbre. Tan clásico como una serenata de septiembre de 1998, Azumbre es un vino que se niega a dejarse apresurar. Habla de raíces, de bosques de robles y de tierra profunda: un vino para quienes entienden que la verdadera complejidad lleva su tiempo.