ARANCINO BIANCO MACERATO

Vintage: No especificado

Grado alcohólico: 12.5%

Origen: IGP Terre Siciliane, Italia

Variedad de uva: Principalmente Catarratto

Viticultura y vinificación

Caruso & Minini selecciona cuidadosamente uvas Catarratto vendimiadas a mano en viñedos de la región de Marsala, situados a 350 metros sobre el nivel del mar. Las viñas, orientadas al norte y al noroeste, crecen en suelos calcáreo-arcillosos y se cultivan mediante el sistema de conducción en espaldera, con una densidad de 3.500 plantas por hectárea.

El proceso de vinificación comienza con la selección y el transporte de los racimos a la bodega, donde se despalillan y prensan. La fermentación se inicia de forma natural gracias a las levaduras autóctonas presentes en los hollejos. El vino se somete a más de 20 días de maceración a una temperatura controlada de 15 °C, durante los cuales los hollejos liberan lentamente color, estructura y aromas. A continuación, el vino madura durante cuatro meses en depósitos de acero inoxidable.

Notas de cata

1. Aspecto: Amarillo dorado con delicados matices cobrizos.
2. Nariz: Aroma intenso con notas de cítricos confitados y hierbas mediterráneas.
3. Paladar: Armonioso equilibrio entre salinidad y taninos, aportando frescura y un final elegante y persistente.

Maridaje

Perfecto como vino de mesa, marida bien con mariscos, crustáceos, platos de pescado, foie gras, queso azul y carnes blancas.

Temperatura de servicio: 8-10°C (46-50°F)

Perfil del vino

Arancino es un vino naranja atrevido y expresivo que fusiona tradición e innovación. El equilibrio entre las técnicas de vinificación en tinto y en blanco da como resultado un vino estructurado pero fresco, con una complejidad única.